ネバティロとピクアル 熟度が異なるので同じ状態の調整でよいか悩むところだが、 ドンピシャ！ と思わず微笑みが出る位　良い状態で出てきてくれた

昨日は良い天気 日差しは強かったが時折吹く風が間違いなく秋の風。 表皮が汚く、新漬け用は少ないかもと思いながら、より分けて採るより、オイル用も全部取ってしまえと　早めの搾油へ 先日はノズルの調整が甘すぎたのか、オイル分が […]

今年はおかしな天気だった 例年炭疽病に泣かされるシプレシーノ。 昨年より5日遅い収穫ですが炭疽病が意外と少なかった。（量も・・・） 搾油は最も緊張する。 無事デカンターは回ったが、分離されたオイルの抽出口にあたる調節ねじ […]

できました。オリーブの炭！ 意外とたくさん 少し温度が上がらなかったため　金属音までいきませんが、 煙もたたず、炭としては十分使えるとのこと 楽しみです。