収穫と搾油のタイミングが難しい

10月22日　火曜日

台風が来そう・・。

やはり少しでも減らしておこうと思い、7時からネバの完熟を中心に収穫。プリプリの赤い実には嬉しくなりました。

3人で2時間。20Kだけ採り、昨日のシプレシーノと共に搾油を。

シプレシーノは、タンソ病の影響でしょう。昨日結構選別してカゴに入れたつもりが、まだまだ見落としが多数あり

搾油機に入れるまでに時間を使いました。

水分が多く油分が少ないような気がします。

ペーストを練っている際もえらく水っぽい。結果41Kで１リットル位でしょうか。味は非常にマイルドです。搾りたてなら

ではのサラリとした感じと、青臭い香りはよいですね。

次にネバ。

先日の青い実が多いものと異なり、熟した実の割合が6割くらいでしょうか。

前回のような綺麗なグリーンではないにしろ、苦味、辛味は非常に美味しい。より高い値段をつけたいくらいﾟ（笑）です。

正確には判りませんが、22Kで１リットル強は行ってるよう。

搾油機の洗浄も手馴れたものになりました。

一度に20K位しか処理できないというのは、今後収穫と搾油のタイミングが難しいと感じるこの頃です。

 

昨年までは、なかった悩みですね。

来年どうしよ・・・・。