CULTIVATION
栽培
浜名湖畔で育ったオリーブ
太陽がいっぱいの静岡県・遠江（とおとうみ）は、温暖で日照時間が長く、オリーブの栽培にも適した環境です。
2010 年から栽培を始め、1.6 ヘクタールの農園には7 品種 600 本のオリーブの木がすくすくと育っています。
そしてアグリ浜名湖には、カフェを通じて知り合い、オリーブ栽培に関心を持ち農園を始めた方がいらっしゃいます。
こちらの農園で収穫されたオリーブの実たちも浜名湖オリーブとして加工し販売させて頂いております。
オリーブ生育の様子は農園日記、またはアグリ浜名湖のFacebookページで公開しています。
Breed
品種
ネバティロブランコ
スペイン原産。国内においてはポピュラーな品種で成長が早く樹形は直立性で枝葉が多く出ます。花芽が多く付くため受粉樹としても使われます。オイル用。10月中旬から収穫します。
マンザニロ
スペイン原産。葉が比較的小さく、樹高も低めの品種。果実は中型で果肉が緻密なので漬物用に。9月末頃から収穫します。
シプレシーノ
イタリア原産。樹形は直立性です。実は小ぶりですが、当園では中々付けてくれません。自家結実性が弱い為、受粉樹が必須です。
ルッカ
イタリア原産。樹形は開帳型。樹勢が旺盛でオリーブらしい樹冠を形成します。果実は小ぶりですが含油量が多い為、小豆島でもオイル用として最もポピュラーな品種です。
ミッション
アメリカ原産。樹形は直立性でバランスよく成長します。実は晩生で漬物用、オイル用両方に使われます。果実の香りも非常に良いです。
アルベキーナ
スペイン原産。コンパクトな葉が密に育ち、果実は当園では最も小型ですが、鈴なりになります。
Farm
農園
５月
5月中旬暖かな春の日差しのなか、昨春に伸びた小枝に白い蕾みが出てきます。
5月末（～6月初旬）にかけて白い小さな花を咲かせます。オリーブは花に蜜を持たないので、風で受粉します。花粉は非常に多く、白いシャツで歩くと黄色に染まってしまいます。
６月
6月初旬、花が落ちあとに受粉したものは小さなグリーンの実を付けます。単一種でも実をつける種もありますが、ほとんどのオリーブは異なる品種の花粉により受粉します。
７月～８月
夏の太陽を浴びて、実はどんどん肥大化していきます。乾燥に強いオリーブですが、ほどほどの水分は必要ですから、夏場は潅水します。
９月
後半から、いよいよ品種別に収穫が始まります。
１０月
収穫最盛期、一年の集大成です。収穫して、24時間以内に搾油。これを毎週繰り返します。
PROCESSING
加工
オリーブの実はそのままでは食べられません。鳥もついばまない程・・・。
そして枝から離れた時点で酸化が始まります。早いタイミングでの加工が必須です。
また、オリーブは、最近オリーブリーフ（葉）にも注目を浴びています。オリーブの葉には、カルシウム・鉄分・ビタミンＥ等有効成分が豊富に含まれ、中でも特異なのがポリフェノールの一種であるオリウロペインです。このオリウロペインには、抗血圧作用、抗菌、抗ウイルス作用及び抗酸化作用があり、体内毒素を排出し動脈硬化の予防に効果がある事が報告されています。
また、高い抗酸化作用は、老化防止（アンチエイジング）の効果が見込まれ、最近では体内のコラーゲン生成をサポートする作用にも注目されています。
●オリーブオイル
収穫して24時間以内に自社内の搾油機にて加工を致します。
実の洗浄⇒粉砕（種も一緒に粉砕します）⇒ペースト練り⇒遠心分離機⇒オリーブオイル
国産のオリーブだけを使った搾りたてを是非ご賞味ください。
●オリーブリーフ加工品
自社農園のオリーブ葉を乾燥させ焙煎しティーバック加工したお茶、生葉を特殊な製法で微粉末に加工したパウダーがございます。
(参考:リーフパウダーの分析結果)
また、これらのオリーブ葉と多種多様なハーブとのブレンドで新たなハーブティとハーブソルトが産まれました。
●OLIVE ヘルス＆ビューティー
2015年アグリ浜名湖オリーブ園のオリーブオイル＆リーフを贅沢に使用した化粧品を上市しました。
自然派処方だからどなたでも安心してお使いいただける商品です。
●余談
毎年剪定した際に大量に出る枝。何か活用できないか？？
ひょんな事から知合いになった炭焼き職人さんにオリーブの炭を焼いてもらいました。
REAL SHOP ＆ ONLINE SHOP
店舗販売 ＆ 通信販売
アグリ浜名湖では直営カフェ・オリーバにてオリーブ製品を販売しています。
単に自社農園の販売所としてだけではなく、オリーブに関する雑貨、輸入オリーブオイルの販売により、オリーブオイルの美味しさ、品種・産地による違い、製法による違い等を色々と試して頂くことが出来るようにティスティングした上でご購入できるようにしています（一部製品除く）
オンラインショップでもオリーブ製品を販売しています。
自社通販サイトはこちら → アグリ浜名湖の公式サイト『Oliva』
自社Amazonサイトはこちら → Amazonショッピングページ
アグリ浜名湖製品 取扱い店舗
東急ハーベスト浜名湖
浜松市北区三ヶ日町大崎372
オリーブ化粧品、オリーブ焙煎茶、オリーブ緑紛茶など
THE SCENE hamanako
浜松市北区三ヶ日町都築597-4
オリーブ焙煎茶
ラ カーサ
浜松市中区神明町315-16
オリーブ焙煎茶
トラットリア グイド
浜松市東区天王町1790-5
オリーブ焙煎茶
Cooperation farm
協力農園
渡辺さん）始めはカフェのお客様 オリーブに大変興味を持って頂き、2012年に長い髪をバッサリ切って新規就農者になりました。段階的に農地を借り、まず50本の苗木を植えてスタート。その後農地を毎年増やし今では1.3㏊ 300本のオリーブを栽培する農家です。
ミッション、ネバティロブランコ、ピクアル、フラントイオ、アスコラーナ他積極的に色々な品種に取組 研究熱心なお嬢様です。お父さんも強力な助っ人。
石井さん）20a ≒50本（ネバティロ・ミッション）
自身が経営されている企業の社員の定年後の受け皿になればと農業に関心を抱き、その一候補として2011年に農地を借り苗木を購入しスタート。
