10年前　オリーブ栽培を始める際、小豆島に行き 色々と教えて頂いた。その際 　「3Ｍ間隔でいいよ、8haで1000本ってのが理想だな、 　　詰んできたら間引けばいいから」 って言われ始めたが、こんなに早く密になるなんて […]

ネバティロとピクアル 熟度が異なるので同じ状態の調整でよいか悩むところだが、 ドンピシャ！ と思わず微笑みが出る位　良い状態で出てきてくれた

昨日は良い天気 日差しは強かったが時折吹く風が間違いなく秋の風。 表皮が汚く、新漬け用は少ないかもと思いながら、より分けて採るより、オイル用も全部取ってしまえと　早めの搾油へ 先日はノズルの調整が甘すぎたのか、オイル分が […]

今年はおかしな天気だった 例年炭疽病に泣かされるシプレシーノ。 昨年より5日遅い収穫ですが炭疽病が意外と少なかった。（量も・・・） 搾油は最も緊張する。 無事デカンターは回ったが、分離されたオイルの抽出口にあたる調節ねじ […]

できました。オリーブの炭！ 意外とたくさん 少し温度が上がらなかったため　金属音までいきませんが、 煙もたたず、炭としては十分使えるとのこと 楽しみです。

8/28に火を入れ、いよいよ 今日から炭出し 入り口付近の物はあまり温度が上がらない為か良いものが少ないのだが、中々良いとのこと。 初窯　うまく完成したという事です。 びっくりしたのが無茶苦茶きびしい選別、中にすがはいっ […]

日差しは相変わらず　容赦を知らない差し方してるが、 日陰に入ると風が冷たい？・・ような気がする。 夕方になると鈴虫鳴いてるし。 実が赤くなってるのが少し増えた。。小さいしくすんだものが多いから心配

いよいよ窯に火が入りました。 窯の中の一部にオリーブの木を入れて頂き一緒に炭を作ってもらいます。 2か月前には何にもなかったのにすごいです。 薪をいれて　8時間位で中の木に点火していくようです。 今朝　健さんから無事点火 […]

こーんなに暑い日が続き、雨も全然降らない！！ でもオリーブ達は感じてる。 季節が変わりつつあることを。 陰に隠れて見えにくいですが、色づいた実がチラホラ出てきました。 今日も雨の予報だったのに、全然降らず 8月1日から2 […]